Khám phá ẩm thực Phú Quốc với hàng loạt món ăn "ngon quên lối về"

Ngày đăng: 27/04/2021

Du lịch Phú Quốc đang là từ khóa hot nhất hiện nay. Với việc ra mắt siêu quần thể nghỉ dưỡng, vui chơi, giải trí hàng đầu Đông Nam Á cùng với ẩm thực độc đáo, đảo ngọc Phú Quốc khiến nhà nhà, người người đều muốn đến. Hãy cùng Grati Travel khám phá ẩm thực Phú Quốc với hàng loạt món ăn "ngon quên lối về" nhé!

Bún quậy

Khi hỏi người dân địa phương về món ăn sáng, du khách sẽ được giới thiệu ngay bún "quậy". Nhiều người cũng rỉ tai nhau rằng, đến Phú Quốc mà không thưởng thức bún quậy thì coi như phí phạm cả chuyến đi. Thực chất bún quậy giống với món bún tôm Bình Định hay bún nước của Kom Tum, tuy nhiên theo cách chế biến riêng của người dân Phú Quốc mà món bún này tạo thành một thương hiệu riêng cho đảo ngọc.

Nguyên liệu để làm nên món này gồm có chả cá, chả tôm, mực, thịt bò, hành lá, rau và các loại gia vị như nước mắm, muối, đường, bột ngọt. Điểm đặc biệt của món bún này là được làm tươi mới hoàn toàn tại chỗ, từ bún cho đến chả. Động tác khuấy bún được dân địa phương gọi là quậy, cũng chính là tên món bún. Bên cạnh đó khi ăn thực khách phải tự pha nước chấm, phải nhanh tay quậy nhanh các gia vị lại với nhau để nước chấm được sánh lại.

Tô bún quậy nóng hổi, thơm mùi bột gạo, hải sản, nước dùng sánh...sẽ khiến thực khách ngây ngất ngay từ những miếng đầu tiên.

Bún kèn

Bún kèn là sự giao thoa tinh tế của vị ngọt cá đồng trong làn nước dùng béo ngậy và thơm mùi nước cốt dừa. Từ "kèn" thực chất được vay mượn từ đồng bào người Khmer, mang ý nghĩa "nấu bằng nước cốt dừa". Bún kèn của vùng Rạch Giá hay Phú Quốc (Kiên Giang) được chế biến từ cá ngân xay nhuyễn là chủ yếu. Cá sau khi xay được xào với sả, ớt, tỏi cho đến khi khô và tơi như ruốc. Còn phần nước dùng lại sệt sệt và ít hơn so với bún kèn ở nhiều nơi khác.

Khi thưởng thức, du khách các tour Phú Quốc sẽ cảm nhận sự khác biệt trong món ăn từ vị đến hình thức. Bát bún Kèn hội tụ đủ màu sắc bắt mắt như màu trắng của bún và giá đỗ, màu cam của đu đủ bào sợi, màu xanh của rau thơm, màu đỏ của ớt và màu vàng của nước dùng.

Gỏi cá trích

Chẳng phải khi không mà người ta kháo nhau rằng, đến Phú Quốc mà không thưởng thức gỏi cá trích thì thà đừng đi. Tuy gỏi cá trích có nhiều ở các tỉnh miền biển nhưng lại không nơi nào tạo được ấn tượng bằng những đĩa gỏi ở hòn đảo này

Cá trích được chọn thật kĩ càng, cá tươi vừa mới đánh bắt về và phải nhiều thịt. Sau khi làm sạch, cạo vẩy, cắt bỏ đuôi, đầu và ruột thì những miếng cá được thái kiểu phi lê vừa miệng rồi nhúng qua giấm và nước cốt chanh tầm 5 phút là đã sẵn sàng để thưởng thức chứ không phải được nấu chín.

Điều đặc biệt ở món gỏi cá trích Phú Quốc chính là thành phần dừa nạo chứ không phải là ngó sen hay bắp chuối, đu đủ như một số món gỏi khác. Một sự kết hợp không ai ngờ tới bởi dừa nạo thường được sử dụng trong các món ngọt chứ ít khi để làm gỏi. Chính điều này đã tạo nên sự khác biệt, tạo ấn tượng cho món gỏi cá trích Phú Quốc khác với những miền biển khác.

Hải sản

Phú Quốc được ví như thiên đường hải sản bởi vậy ẩm thực nơi đây gắn liền với hải sản tươi ngon. Trong đó, nhum, ghẹ Hàm Ninh, bào ngư, hải sâm, còi biên mai và các loại ốc...là những loại hải sản mà du khách không nên bỏ qua khi có dịp đến với Phú Quốc.

Một trong những địa quen thuộc để thưởng thức hải sản Phú Quốc chính là chợ đêm. Nơi đây dường như khách đến từ các tour du lịch Phú Quốc có thể thưởng thức hết được tất cả các món hải sản.

 

TOUR HẤP DẪN